テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類や青リンゴの第一アロマ、続いて白い花やハーブの香りが広がる。さらに、熟成による複雑な香りが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ジューシーな果実味があり、中間にはミネラル感としっかりしたボディが感じられる。フィニッシュはクリスプでクリーン。 【余韻】余韻は長く、ミネラル感が際立つ。
プイィ・フュメ・セレクショネ・ア・ラ・プロプリエテは、フランスのロワール地方で生産される白ワインで、生産者ジャン・パビオは、特にサンセールやプイィ・フュメの高品質なワインで知られています。プイィ・フュメのテロワールは、ミネラル豊富な土壌と冷涼な気候が特徴で、これによりワインはフレッシュでアロマティックなスタイルが生まれます。洗練された酸味とフルーティーな香りが調和し、エレガントな印象を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、低温での醗酵によりフレッシュさを保つ。熟成はオーク樽とステンレスタンクの両方で行われ、ワインに複雑さを与える。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の色調を持ち、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開栓直後は青りんごやライムの爽やかな香りが立ち上る。時間が経つにつれ、ミネラル感や白い花、ハーブのニュアンスが顔を出し、複雑さが増していく。
味わい
アタックはシャープでフレッシュな酸が感じられ、中盤では柑橘系の果実味が広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸とのバランスが絶妙。後味にはミネラル感が残る。
総合
飲み頃は今から2〜3年で、熟成ポテンシャルもあり。シーフードや軽めの料理と相性が良く、特別な食事シーンにもおすすめ。全体として上品で洗練された印象。