テイスティングノート
【外観】輝く黄色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには柑橘系の果実や白い花の香りが感じられ、第二アロマとしてはバターやパンのニュアンスが広がります。第三アロマにはわずかなバニラやナッツの香りが現れ、奥行きを与えます。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が感じられます。中間ではフルーティーさが広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は長く、ミネラル感とわずかなナッツの風味が印象的です。
ブルゴーニュ・ブランは、フランスのムルソーに位置するジャン・フィリップ・フィシェによって生産される白ワインです。この地は高品質なシャルドネの産地として知られ、独特のテロワールがワインに複雑さと深みを与えます。フィシェは、伝統的な手法と現代技術を融合させたアプローチで、洗練された、エレガントなワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると考えられます。熟成にはフレンチオークの樽が利用され、熟成期間は約12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清澄で、エレガントな印象を与える。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれて白花やアーモンドのニュアンスが現れる。微かにミネラル感も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで、豊かな酸が心地よく感じられる。中盤では洋梨やリンゴのフルーツフレーバーが広がり、穏やかなミネラル感が続く。タンニンはほぼ感じられず、酸が全体を引き締めている。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、数年の熟成が期待できる。軽やかでありながらも深みがあり、シーフードや軽いパスタ料理との相性が良い。