テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには、チェリーやラズベリーの果実香が広がり、第二アロマとしては軽やかなパンの香ばしさが感じられる。熟成による第三アロマには、バニラやスパイスのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘さが広がる。中間で酸味とミネラル感がバランスよく膨らみ、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが感じられる。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスと果実の風味が心地よく残る。
エシェゾーは、フランスのブルゴーニュ地方、特にヴォーヌ・ロマネに位置する著名なワインです。生産者のジャン・ピエール・ミュニェは、丁寧な醸造とテロワールを尊重したアプローチで知られています。このワインは、豊かな土壌と気候条件がもたらす特性を反映しており、深いフルーツ感と複雑な香りを持つ赤ワインとして広く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
エシェゾーは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵します。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインが持つ果実味を引き立てつつ、複雑さを増すようなアプローチが取られています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度。光にかざすと美しいグラデーションが見られます。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり複雑さが増します。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられます。中盤では酸味が心地よく、柔らかなタンニンが全体を包み込み、バランスが良いです。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめると思われ、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや友人との集まりに最適なワインです。