テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したベリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。最終的に微かな土の香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが中間を支える。フィニッシュでは、ダークチョコレートやスパイスの余韻が楽しめる。 【余韻】長く続く余韻は、スパイシーで複雑な風味が特徴的である。
テッラ・マテル・エイグルは、ラヴォー地区の特徴を生かした赤ワインです。生産者のジャン・アンド・ピエール・テスチュは、伝統的な手法と最新の技術を融合させ、テロワールを最大限に引き出すことに注力しています。このワインは、ラヴォーの豊かな土壌と気候条件から生まれた独自の個性を持ち、地元の食文化との調和を大切にしています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
テッラ・マテル・エイグルは、自然酵母を使用した発酵が行われ、厳選されたオーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、ワインが持つフルーティーさと複雑さを引き出す工夫がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、光を透過させると紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした脚が残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが支配的で、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。ほんのりとしたバニラとハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸が心地よく、タンニンは熟成されていて柔らかい。酸味とタンニンのバランスが良く、余韻にかけて果実のフレーバーが持続する。
総合
2019年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後も数年の熟成が楽しめそう。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに適している。全体的にエレガントで洗練された印象を与える。