テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴや柑橘類、白い花が感じられ、第二アロマとしてはバターやトースト香、第三アロマにはミネラルや軽いトリュフのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味がしっかりと感じられる。中間はリッチで、果実味が広がり、フィニッシュにはクリーンな余韻が残る。 【余韻】やや長めで、ミネラル感が際立つ。
ジャン・トリュフォが手がけるブルゴーニュ・シャルドネは、フランスのシャブリ地域で生産される白ワインです。シャブリの特有のミネラル感と鮮やかな酸味が特徴で、シャルドネ種の真髄を体現しています。生産者はテロワールを重視し、土地の特性を最大限に引き出す方法でワインを造っています。シンプルでありながら、深い味わいを持つこのワインは、ブルゴーニュの伝統を感じさせます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために温度管理が徹底されています。熟成はフレンチオークで行われることが多いですが、シャブリのスタイルを反映させるため、樽の影響を抑えることも重視されています。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした脚を形成する。
香り
開いた直後は青りんごや柑橘系のフレッシュな香りが感じられ、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが現れる。芳醇でありながらも清潔感がある。
味わい
アタックは爽やかで、青りんごや洋ナシのフレーバーが広がる。中盤ではミネラル感と酸のバランスが取れ、軽やかな舌触り。タンニンはほとんど感じられず、酸はクリスプで心地よい。
総合
飲み頃は今から2～3年以内。熟成ポテンシャルは限定的だが、フレッシュさを楽しむには最適。アペリティフや海鮮料理とのペアリングに推奨。