テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツ香に加え、バラの花やハーブのニュアンスが広がります。さらに、微かな土の香りも感じられます。 【味わい】果実味が豊かで、アタックはフレッシュで活き活きとしています。中間はしっかりとしたボディ感があり、フィニッシュは滑らかなタンニンが心地よく残ります。 【余韻】余韻は中程度で、果実味が持続します。
ジャン・トリュフォは、ブルゴーニュ地方で高品質なワインを生産することで知られる生産者です。特にブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌは、豊かなテロワールを反映した赤ワインで、シャブリの北部に位置するこの地域は、フレッシュさとエレガンスを併せ持つワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われることが一般的で、マロラクティック発酵も行われる可能性があります。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを加えます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、わずかに紫がかった輝きが見られ、粘性は中程度。色調は豊かであり、視覚的に魅力を引き立てている。
香り
開封直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが立ち上がり、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さを増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、全体のバランスが良い。余韻にかけてわずかにスパイシーさが残る。
総合
2016年は良好なヴィンテージで、今後数年の間に飲み頃を迎えると思われる。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やチーズと合わせるシーンに適している。