Domaine de la Chauvinière Muscadet de Sèvre et-Maine Sur Lie
ドメーヌ・ド・ラ・ショーヴィニエール・ミュスカデ・ド・セーヴル・エ・メーヌ・シュール・リー
テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青りんごや洋梨の香りが広がり、白い花やシトラスのニュアンスも感じられる。さらに、ハーブの香りもあり、複雑さが増す。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感とフレッシュな果実味が広がる。中間はクリーミーで、しっかりした酸味が特徴。フィニッシュはクリーンで、すっきりとしている。 【余韻】余韻は中程度で、レモンや海塩の風味が残る。
ドメーヌ・ド・ラ・ショーヴィニエールは、ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ地区に位置する生産者で、新鮮でミネラル感のある白ワインを提供します。テロワールの影響を強く受けたこのワインは、海洋性気候の影響を受けており、果実味と酸のバランスが特徴です。シュール・リー製法により、複雑な風味が引き出され、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シュール・リー製法を用いており、発酵後に細かい澱と共に数ヶ月間熟成されます。この方法により、ワインにクリーミーさと深みが加わります。熟成中は温度管理が徹底され、清涼感を保ちながら風味の複雑さが引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄緑色で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと流れ落ちる。
香り
新鮮な柑橘類の香りが際立ち、特にレモンやライムが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが現れ、全体的に非常に清涼感のある香りに変化する。
味わい
アタックは爽やかで、酸がしっかりと感じられる。中盤には、グレープフルーツや青リンゴの風味が広がり、バランスも良い。タンニンはないが、酸味の爽やかさが印象的で、飲みごたえがある。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、フレッシュさが楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、数年の熟成も期待できる。シーフードや軽めの前菜と合わせるのが最適。