テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイス、タバコのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが感じられる。中間はフルボディで果実味が豊かで、フィニッシュではダークチョコレートのような余韻が広がる。 【余韻】長く、スパイシーな風味が特徴的。
ジェリコ・キャニオン・ヴィンヤードはナパ・ヴァレーの雄大な自然環境の中で、厳選されたぶどうを使用して高品質なワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンはこの地域で非常に人気のある品種で、力強い風味とエレガンスを楽しめるワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
チェリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
スパイシーさ
料理との相性
グリルステーキ
ラムチョップ
濃厚なチーズ
トリュフリゾット
赤ワインビーフシチュー
醸造について
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約18ヶ月程度と考えられ、ワインに複雑さを加えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開栓直後は黒系果実、特にカシスやブラックベリーの香りが豊かに広がる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、わずかに煙を帯びた香りが感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、黒果実の風味が口いっぱいに広がる。中盤では、しっかりとしたタンニンとバランスの取れた酸が感じられ、滑らかな口当たりを持つ。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が期待できる。特に赤身肉や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーや集まりの場で楽しむのにふさわしい。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5