テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したブラックベリーやカシスの果実香から始まり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、レザーやバニラの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かです。中間部分では滑らかなタンニンとともにスパイシーさが現れ、フィニッシュではリッチで長い余韻が楽しめます。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツの風味が持続します。
ジェリコ・クリーク・ブロック・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーに位置するジェリコ・キャニオン・ヴィンヤードによって生産されます。このワインは、ナパ・ヴァレーの豊かな土壌と温暖な気候を活かし、カベルネ・ソーヴィニヨンの特長を最大限に引き出しています。フルボディで力強く、エレガントな仕上がりがあり、特別な場面にふさわしいワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵させます。発酵後はフレンチオークの樽で熟成され、風味の複雑さを引き出します。熟成期間はおおよそ16ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃く、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が強く、時間経過と共にスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかり感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが口中を覆い、酸もバランス良く存在。余韻にはダークチョコレートやスパイスが感じられる。
総合
現時点での飲み頃は良好だが、さらに数年の熟成が期待できる。特別なディナーや集まりにぴったりのワイン。