Home Sweet Wine (Vino Dolce della Casa) Picolit
ホーム・スイート・ワイン（ヴィーノ・ドルチェ・デッラ・カーザ）・ピコリット
テイスティングノート
【外観】淡い金色で、透明感があります。 【香り】甘やかな桃やアプリコットの香りに、白い花やハチミツが混ざり、複雑な香りを醸し出します。 【味わい】アタックは優しく、豊かな果実味が広がり、中間にはクリーミーさと甘さが感じられ、フィニッシュでは軽やかな酸が心地よく残ります。 【余韻】長く続く甘美な余韻が特徴です。
イェルマンが手掛ける「ホーム・スイート・ワイン」は、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリアの特性を活かしたデザートワインです。この地域は多様な気候と土壌を持ち、特に甘口ワインに適した条件が整っています。ピコリットは、その甘美な味わいと華やかなアロマで知られ、このワインは家庭的で温かみのあるテイストを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、低温で発酵させることでフルーツの風味を引き出します。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインの複雑さを高めるために数ヶ月間熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄金色で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの内側にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は熟したトロピカルフルーツやハチミツの香りが広がる。時間が経つにつれて、乾燥した花やスパイスのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは甘美で、なめらかな口当たり。中盤では、酸味がバランスを取り、フルーツの厚みが感じられる。タンニンはほとんど存在せず、クリーミーな質感が楽しめる。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増す可能性がある。デザートやチーズとのペアリングに最適で、特別なシーンでの提供に向いている。