テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローの色調で、透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシのフルーツ香に、白い花や柑橘系の香りが加わり、最後にほのかなハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで、フレッシュな酸味が口中に広がります。ミネラル感があり、バランスの取れた中間の膨らみを持ち、後半には軽やかな果実の甘さが感じられます。 【余韻】余韻は中程度で、爽やかな柑橘系の風味が残ります。
ピノ・ビアンコは、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州で生産される白ワインで、イェルマンはこの地域の名門生産者の一つです。涼しい気候と多様な土壌が、ブドウに新鮮さとミネラル感を与え、エレガントなスタイルのワインが生まれます。このワインは、食事との相性が良く、軽快さと深みを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温で発酵させることによりフレッシュな香りを引き出し、ステンレスタンクで熟成されることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月程度と予想され、果実の特性を活かすために新樽は使用せず、清涼感を大切にしています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色へのグラデーションがあり、輝きが強く、粘性は中程度である。
香り
初めは新鮮な洋ナシやリンゴの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラル感が顔を出す。果実香とともに、ほんのりとしたハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで、フレッシュな果実味が口の中に広がる。中盤では酸味が心地よく、ミネラル感が続く。タンニンはほとんど感じられず、滑らかで爽やかな印象を与える。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、若いうちから楽しめるが、さらに数年の熟成も可能。アペリティフやシーフード料理にぴったりのワイン。