ウェア・ドリームス・ハブ・ノー・エンド（W... ドリームス...）
【外観】淡い黄色で輝きがある透明感。 【香り】柑橘系のフルーツ、白い花、ハーブの香りが広がり、次第に蜜やナッツの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感がありながら、クリーミーな中間の膨らみを持ち、フィニッシュにはスパイシーさが感じられる。 【余韻】長く、ハーブの余韻が残る。
イェルマンが手がける『ウェア・ドリームス・ハブ・ノー・エンド』は、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリアの豊かなテロワールを反映した白ワインです。多様な気候と土壌の影響を受け、フルーティでありながらも複雑な味わいが特徴です。生産者は、伝統と現代技術を融合させた高品質なワイン作りに定評があります。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ワインはステンレスタンクで発酵され、初期の熟成は木樽で行われることが推測されます。熟成期間は約6ヶ月を想定し、その後瓶詰めされるでしょう。
外観
淡い黄色から黄金色へのグラデーション。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスを回すと清澄な涙が現れる。
香り
開いた直後はシトラスや白い花の香りが広がり、時間経過と共に桃やアプリコットの甘さ、微かなミネラル感が感じられる。全体にフレッシュさを保ちつつ、奥行きが増してくる。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ、続いて中盤では果実味が厚みを増し、酸とのバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。酸は十分に高く、引き締まった印象を与える。
総合
このワインは今から数年楽しめる飲み頃を迎えており、さらに熟成するポテンシャルも持っている。食事と合わせるシーンが最適で、特にシーフードや軽めのパスタと相性が良い。