テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香、続いてバラやスミレの花の香りが広がる。第三アロマとしては、熟成由来のバニラや皮革のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には洗練されたタンニンと果実の甘さが広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】余韻は長く、スパイスのニュアンスが持続する。
ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・レ・ショームは、フランス・ブルゴーニュ地方の名門ワイン産地であるヴォーヌ・ロマネに位置し、ジェローム・シェゾーによって生産されています。このワインは、特有のテロワールと気候条件により、エレガントで複雑な味わいを持つことで知られています。特にピノ・ノワールの特徴を引き出し、時間とともに発展する魅力的なワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は伝統的な方法で行われ、温度管理が徹底されていると推測されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、時間をかけて風味を深める工夫がなされています。一般的には12ヶ月から18ヶ月の熟成期間が想定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が広がり、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、光にかざすと美しい透明感を持つ。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが強く、特にラズベリーやチェリーが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで滑らか、果実味が中心にあり、バランスの取れた酸味が特徴。中盤ではタンニンが心地よく感じられ、しっかりとした構造を持つ。余韻にかけて果実とスパイスの味わいが長く続く。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、さらに数年の熟成が可能。特別な食事や大切な場面での提供に適している。全体的に高いクオリティを感じさせる。