テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】赤いベリーやプラムの果実香が豊かに広がり、土やスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、フルボディの果実味が口中に広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュには繊細な酸味が残る。 【余韻】長い余韻があり、スパイスや土の風味が印象的。
ポマールはフランス・ブルゴーニュ地方の著名な赤ワイン産地で、特にピノ・ノワール種によるワインが有名です。ジェローム・ソルデは、地元のテロワールを活かし、力強くエレガントなスタイルのワインを生産しています。ポマールの土壌は鉄分を含む粘土質で、ブドウに独特のミネラル感を与えます。この地域のワインは、食事との相性が良く、特に肉料理に最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ポマールのワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理された発酵槽で発酵されることが一般的です。熟成はフレンチオーク樽で行われ、約12ヶ月から18ヶ月の期間で熟成されることが多いです。これにより、ワインは複雑さと深みを増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
最初はチェリーやプラムのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。複雑な香りの層が楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかり感じられる。中盤にかけて酸が心地よく広がり、タンニンはしなやかでバランスが取れている。余韻には微かなスパイスのニュアンスが残る。
総合
2021年のポマールは飲み頃を迎えつつあり、熟成ポテンシャルも感じられる。特別な食事や親しい友人とのシーンに最適なワイン。