テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したブラックベリーやプラム、スパイス、ハーブの香りが広がり、時間とともにダークチョコレートやレザーのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、濃厚な果実味が感じられます。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンが特徴です。フィニッシュでは、スパイシーさとフルーティーさが見事に調和します。 【余韻】長く、ダークフルーツの余韻が残ります。
エンシェント・ヴァイン・カリニャーネは、カリフォルニアのジェシー・グローブが生産する赤ワインで、古樹から収穫されたカリニャーネを使用しています。このワインは、豊かな土壌と温暖な気候が生み出す独特の風味を特徴とし、伝統的な手法で醸造されています。フルボディでありながら、バランスの取れた酸味が印象的で、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な手法で醸造され、自然発酵が行われる可能性があります。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを加えます。熟成期間は12か月以上と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、薄い紫がかった縁を持つ。光の当たり具合によっては、輝きを放ち、粘性は中程度である。
香り
開栓直後は濃厚なダークフルーツの香りが広がり、特にブラックチェリーやプラムのニュアンスが感じられる。時間が経つと、スパイスや土の香りが現れ、さらに複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。余韻にはわずかなスパイシーさが残り、心地よい。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成することでより深みを増すポテンシャルを秘めている。バーベキューや赤身肉との相性が良く、特別なシーンにも適している。