【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】初めはチェリーやカシスのフレッシュな果実香が広がり、次第にスパイスやオークの香ばしさが現れます。さらに、土やハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、フルボディの構成。中間では果実味とタンニンがバランスよく広がり、フィニッシュにはダークチョコレートやスモークのニュアンスが残ります。 【余韻】長く、香ばしいスパイスが特徴的です。
ファースト・イレブン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのクレア・ヴァレーに位置するジム・バリーが手掛ける赤ワインです。この地域は、昼夜の温度差が大きく、ブドウの熟成を促す理想的なテロワールを持っています。ワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルで、特別な日や食事にぴったりの選択肢です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために短いマセレーションが行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
外観
深いルビーレッドの色調で、光に当たると紫がかった輝きを放ち、粘性は高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックカラントやチェリーの芳醇な果実香が感じられ、時間経過とともにバニラやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、心地よい余韻へと導く。
総合
飲み頃は2025年頃からで、熟成ポテンシャルは高い。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。