テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したブラックベリーやプラムの香りが広がり、スパイスやハーブのニュアンスが奥行きを与えます。さらにバニラやココアの香りも感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりしており、中間ではスムーズなタンニンとともにバランスの取れた酸味が広がります。フィニッシュは長く、心地よい余韻が続きます。 【余韻】フルーティーな余韻が長く続き、ほのかなスパイスが感じられます。
ジム・バリーはオーストラリアのクレア・ヴァレーで高品質なワインを生産する著名なワイナリーです。このPbシラー・カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強い赤ワインで、特にシラーとカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドによるバランスの取れた味わいが特徴です。クレア・ヴァレーの気候は、これらのぶどう品種に理想的な条件を提供し、豊かなフルーツ感と複雑さを引き出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推測されます。熟成には、オーク樽が使用され、ワインのフレーバーを豊かにするために、数ヶ月間熟成されることが一般的です。また、バランスを保つために、樽の使用においては新樽と古樽がブレンドされることが考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫色で、エッジにはわずかにルビーのニュアンスが見られ、輝きがあり、粘性は高い。
香り
開けた直後はブラックベリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、軽やかなオークの香りが加わり、深みが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ブラックチェリーやダークチョコレートの風味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、長い余韻を持つ。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらなる熟成も期待できる。赤身の肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにおすすめ。