テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】最初に熟したチェリーやプラムの香りが広がり、次第にバラやハーブのニュアンスが感じられます。最後には、スパイスや土の香りが奥行きを与えます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間にはフルーティーな甘さとともに、ミネラル感が広がります。フィニッシュはスムーズで、柔らかなタンニンが心地よい余韻を生み出します。 【余韻】余韻は中程度で、ベリーとスパイスの余韻が残ります。
ボーヌ・プルミエ・クリュ・エペノットは、ブルゴーニュ地方のポマールで生産される赤ワインで、J.M.ボワイヨによって造られています。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、ボーヌのテロワールの特性を反映しています。フルボディでありながら、繊細なバランスを持つこのワインは、食事と絶妙に調和することから、高い評価を得ています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成は主にフレンチオーク樽で行われ、ワインの風味を引き立てます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。ヴィンテージの若々しさを反映した濃厚な色調が印象的。
香り
開いた直後は、ブラックチェリーやプラムの果実香が豊かに感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと広がる。中盤ではほどよい酸とタンニンがバランスを保ちつつ、滑らかさが際立つ。フィニッシュには微かなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2025年から2030年頃と予想され、今後の熟成が期待できる。特別なディナーや友人との集まりにおすすめのワイン。