テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感も良好です。 【香り】黒い果実（ブラックチェリー、プラム）やスパイスの香りが立ち上り、次第にバニラやレザーのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミネラル感も感じられます。中間ではしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュではバランスの良い酸味が心地よく残ります。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな風味が印象的です。
J.M.ボワイヨは、ブルゴーニュのポマールに位置するワイナリーで、伝統と革新を融合させた高品質なワインを生産しています。この地域は、豊かなテロワールを持ち、特にピノ・ノワールに適した土壌が広がっています。ボワイヨのワインは、フルボディでありながらエレガントなスタイルが特徴で、熟成による複雑さを持つワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されることが予測されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度の可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと鮮やかな紫のニュアンスが見える。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと残る跡が形成される。
香り
開栓直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが際立ち、時間と共にスパイスや土っぽさ、そして微かなバニラの香りが現れる。全体的にリッチで魅力的なアロマ。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは非常に滑らかで上品。酸味と果実味のバランスが良く、心地よい余韻へと続く。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によってさらに深みが増す可能性あり。特に肉料理やチーズと合わせて楽しむのに最適。総じて、コストパフォーマンスにも優れたワイン。