テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】梨やリンゴなどの果実香に加え、白い花やハーブの香りが広がる。さらに、発酵由来のクリーミーな香りも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感がしっかりと感じられる。中間には豊かな果実味が広がり、フィニッシュは心地よい酸味が残る。 【余韻】余韻は長く、柑橘系の香りが際立つ。
シャサーニュ・モンラッシェは、ブルゴーニュ地方の名高いワイン産地で、特に白ワインの生産で知られています。J.M.ボワイヨはこの地域で高品質なワインを生産する生産者の一つで、テロワールの特性を生かしたワイン造りに定評があります。シャサーニュ・モンラッシェは、フレッシュさと複雑さが共存する洗練されたワインで、食事との相性も良く、特別な場で楽しむのにふさわしいワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は主に温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成はフレンチオーク樽を使用して行われることが多い。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度で、ワインに複雑さと深みを与えるためのバトナージュが行われることもある。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色を帯びた明るい外観。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後は新鮮なシトラスや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやバターのニュアンスが現れる。ハーブや花の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかでクリスプな印象。中盤では豊かな果実味が広がり、酸のバランスが絶妙。タンニンは低く、滑らかな口当たりが特徴。余韻にはミネラル感が感じられる。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成もポテンシャルを引き出す。海鮮料理や白身魚との相性が良く、特別な食事シーンにも適している。