テイスティングノート
【外観】輝くストローイエロー、細かい泡が持続する。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香、続いて白い花やシトラスの香りが感じられる。第三アロマには軽やかなトースト香が広がる。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感が際立ち、中間では豊かな果実味が広がる。フィニッシュには微かなナッツの風味が残る。 【余韻】長く心地よい余韻が続き、シトラスの爽やかさが残る。
Cava Brut Reservaは、スペインのカタルーニャ地方で生産されるスパークリングワインで、特に伝統的なメソッドで作られた高品質のカバです。生産者のジョアン・ラヴェントス・ロセルは、厳選されたぶどうを使用し、細やかな醸造技術を駆使して、エレガントで複雑な味わいを実現しています。テロワールの特性を反映したこのワインは、特別な場面での乾杯にぴったりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Cava Brut Reservaは、伝統的なメソッドで二次発酵を行い、その後、熟成を経て瓶詰めされます。発酵にはステンレスタンクを使用し、熟成は数ヶ月行われることで、泡立ちの良さと豊かな味わいが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い黄色で、細やかな泡立ちが持続する。光を受けてきらきらと輝き、粘性は中程度である。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、次第に白い花やトーストしたパンの香ばしさが感じられる。時間が経つにつれて、果実の熟成感やナッツのニュアンスも現れる。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、酸味が心地よく広がる。中盤ではフルーティな味わいが強調され、後味にはミネラル感が感じられる。タンニンはほとんどなく、スムーズな飲み口。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、フレッシュな風味が楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、数年の間にさらなる奥行きが期待できる。食前酒や軽めの料理と好相性。