デザート

Moscatel de Setúbal

モスカテル・デ・セトゥーバル

テイスティングノート

【外観】深い琥珀色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟した桃やオレンジの皮、花の香りが広がり、第二アロマにはわずかなバターのニュアンスが感じられます。さらに、第三アロマとしてバニラやトーストの香りが漂います。 【味わい】アタックは甘美で、口の中で広がる豊かなフルーツ感が特徴的です。中間ではクリーミーさが加わり、フィニッシュにかけてはほのかなスパイス感が現れます。 【余韻】長い余韻があり、キャラメルの甘さが心地よく残ります。

モスカテル・デ・セトゥーバルは、ポルトガルのテージョ地方で生産されるデザートワインです。生産者のジョアン・M・バルボーザは、地域の特性を活かした高品質なワイン作りを心がけています。このワインは、甘みと酸味のバランスが絶妙で、食後酒としての位置づけが強調されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟した桃
オレンジの皮
トロピカルフルーツ
ハチミツ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

甘美な味わい
クリーミーさ
フルーティさ
スパイシーなニュアンス

料理との相性

チーズプレート
クレームブリュレ
フルーツタルト
ナッツの盛り合わせ
フォアグラ

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後熟成が行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えています。具体的な熟成期間は不明ですが、数ヶ月から1年程度の熟成が推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い琥珀色で、金色の輝きを持ち、粘性は高く、グラスに残る痕跡が美しい。

香り

開いた直後は、オレンジピールや干しぶどう、キャラメルの香りが立ち上り、時間が経つにつれて蜂蜜やスパイスのニュアンスが加わり、複雑な香りに進化する。

味わい

アタックは豊かで甘美、口に含むと濃厚な果実味が広がり、中盤ではクリーミーさと共に酸が心地よく感じられ、余韻には優雅な甘さが残る。タンニンは低く、滑らかな舌触り。

総合

今が飲み頃で、数年の熟成にも耐えるポテンシャルを持つ。デザートワインとして特別なシーンや、チーズとのペアリングにもおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5