テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】最初は赤い果実の香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。熟成に伴い、革やバニラの香りも感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味と酸味のバランスが絶妙です。中間には豊かなタンニンがあり、フィニッシュにかけて複雑な味わいが続きます。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスと果実の風味が残ります。
セルヴォワジーヌ・ジヴリ・プルミエ・クリュ・ルージュは、フランスのブルゴーニュ地方ジヴリーで生産される赤ワインです。生産者のジョブロは、高品質なワインを生み出すことで知られており、特にピノ・ノワールを用いたエレガントなスタイルが特徴です。ジヴリーは良質な赤ワインを生産することで名高く、豊かなテロワールがワインに深みと複雑さを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果皮と共に数週間のマセレーションを行います。その後、フレンチオーク樽で熟成され、柔らかなタンニンがワインに与えられます。熟成期間はおおよそ12か月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁に軽く残る。色調は明るさを感じさせる。
香り
開いた直後は、赤い果実のアロマが主役で、特にラズベリーやチェリーが際立つ。時間が経つにつれて、土やスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは滑らかでフルーティーであり、中盤では酸味とタンニンがバランスよく存在感を示す。タンニンはしっかりしているが、エレガントで、酸は鮮やかさを引き立てている。
総合
若干の熟成が必要だが、今からでも楽しめる。数年の熟成でさらに深みを増すポテンシャルがあり、特別な食事やカジュアルな集まりに最適。