テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマは黒い果実、プラム、ベリー系の香りが広がり、第二アロマとしては軽やかなスパイス、バニラが感じられる。第三アロマには熟成由来の革やトリュフがわずかに感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしたタンニンがあり、果実味が豊か。中盤では深いコクと複雑さが広がり、フィニッシュは長く、心地よい余韻を残す。 【余韻】スパイシーな余韻が続く。
カベルネ・ソーヴィニヨンはワインの王様と称される品種で、ホダールのエル・ドラドにおける栽培は、この地域の独特なテロワールを反映しています。エル・ドラドは高地の気候と多様な土壌が特徴で、力強く、バランスの取れたワインを生み出します。ホダールはこの地域において、高品質なワインを生産することで知られ、特にカベルネ・ソーヴィニヨンにおいてその実力を発揮しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは温度管理された発酵タンクで発酵され、発酵後にオーク樽で熟成されることが推定されます。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月ほどと考えられ、これによりワインに深みと複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
最初はブラックカラントやプラムの果実香が強く、時間が経つにつれてスパイスやダークチョコレートのニュアンスが現れる。熟成による複雑さも感じられる。
味わい
アタックは力強く、リッチな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランス良く、全体に厚みを持たせている。余韻にはダークフルーツとスパイスの風味が残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年にかけてで、さらに熟成することで複雑さが増すポテンシャルがある。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。