テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】リンゴや洋梨の果実香に、花の香り、ミネラルのニュアンスが重なり、蜜のような甘さも感じられます。 【味わい】アタックは甘美で、果実味がしっかりと広がり、中間では酸が味わいを引き締め、フィニッシュには繊細な甘さが残ります。 【余韻】長い余韻に続くフルーティーさとミネラル感が特徴です。
ベルンカステラー・バートシュトゥーベ・リースリング・アウスレーゼは、ドイツの名門生産者ヨハン・ヨゼフ・プリュムが手掛ける白ワインです。ヴェーレンの特異なテロワールから生まれるこのワインは、リースリングの特徴を最大限に引き出した高品質なアウスレーゼであり、甘美な風味とバランスの取れた酸を持ち合わせています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋梨
アカシアの花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
甘美さ
酸のバランス
料理との相性
フォアグラ
スパイシーなアジア料理
チーズプレート
フルーツタルト
鶏肉の甘酢煮
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法で醸造され、低温での発酵が行われることが多いです。熟成はステンレスタンクで行われ、風味の鮮度を保つことに重点が置かれています。熟成期間はおおよそ6〜12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い黄色で、金色のニュアンスが感じられます。粘性が高く、グラスに注ぐとゆっくりとした涙が形成されます。
香り
開いた直後はフレッシュな青リンゴや柑橘系の香りが強く感じられ、時間が経つにつれて蜜や花の香りが顔を出します。ミネラル感も心地よく、複雑さが増します。
味わい
アタックは柔らかく、甘美な果実味が広がります。中盤では、程よい酸が現れ、全体を引き締める印象。タンニンは非常に低く、滑らかな舌触りが特徴です。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるでしょう。熟成ポテンシャルも高く、特別なシーンやデザートと合わせるのに最適です。全体的に非常にバランスの取れたワインです。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味4/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5