テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴ、白桃、花の香りに加え、ミネラルのニュアンスが感じられる。蜂蜜や柑橘の香りも広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か、中間にはしっかりとした酸味が広がり、フィニッシュにはほのかな甘みが感じられる。 【余韻】長く続く余韻に、ミネラル感と甘酸っぱい果実の風味が残る。
ベルンカステラー・バートシュトゥーベ・リースリング・カビネットは、名門生産者ヨハン・ヨゼフ・プリュムによる高品質な白ワインです。ヴェーレン地域の特有のテロワールから生まれるこのワインは、リースリングの特徴を最大限に引き出しており、優れたバランスとエレガンスを持っています。果実味と酸味の調和が素晴らしく、デザートワインとしても楽しめる位置づけにあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温で発酵され、ステンレスタンクで熟成されることが一般的です。熟成期間は通常6〜12ヶ月程度で、リースリングのフレッシュさを保つために短めに設定されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、透明感があり、光を受けて輝く。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと滴る。
香り
開いた直後は青リンゴや柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラル感が現れる。フレッシュさとともに、微かに蜂蜜の香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは軽やかで、爽やかな酸が口の中に広がる。中盤ではフルーティーさが増し、甘味と酸味のバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、クリアでクリーンな印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年以内で、すっきりとした味わいが魅力。軽やかな料理やアペリティフとして楽しむのに適している。熟成ポテンシャルはあるが、若いうちに楽しむのがベスト。