テイスティングノート
【外観】透明感のある淡い黄金色。 【香り】フレッシュな青リンゴ、柑橘類、花々、ミネラルの香りが調和し、豊かなアロマが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、桃やパイナップルのフレーバーが中間で膨らみ、酸味が引き締める。フィニッシュにはハチミツの甘さが心地よく残る。 【余韻】長い余韻には、ミネラル感と甘美な果実の余韻が感じられる。
ベルンカステラー・バートシュトゥーベ・リースリング・シュペートレーゼは、ヨハン・ヨゼフ・プリュムによって生産される高品質な白ワインです。ヴェーレンに位置し、リースリングの特徴を最大限に引き出すテロワールが魅力です。このワインは、果実味と酸味のバランスが絶妙で、特にデザートやスパイシーな料理と相性が良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
柑橘類
花々
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
爽やかな酸味
シルキーなテクスチャ
料理との相性
スパイシーなアジア料理
鶏肉のレモンソース
フォアグラ
カマンベールチーズ
フルーツタルト
醸造について
ワインはステンレスタンクで発酵され、温度管理が行われることでフレッシュな果実味が保持されます。熟成は数ヶ月間行われ、樽は使用されないため、フルーティーさを重視したスタイルとなります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いグリーンがかった黄金色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を作る。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋ナシの香りが前面に出てくる。時間が経つにつれて、蜜や白い花、ミネラルのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、爽やかな酸が感じられる。中盤には果実味が広がり、特に熟したトロピカルフルーツの印象が強い。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりと全体を支える。
総合
今飲んでも楽しめるが、2〜5年の熟成ポテンシャルもあり。アペリティフや、軽めの魚料理との相性が良く、軽快なシーンでの楽しみ方をお勧め。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味4/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5