テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】リンゴや洋ナシのフルーティな香りに、花の香り、ミネラル感が加わります。徐々にハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは優しく、ジューシーな果実味が広がります。中間には酸味の鮮やかさがあり、フィニッシュには洗練された甘さが残ります。 【余韻】心地よい余韻が続き、桃やライチのフレーバーが感じられます。
リースリング・カビネットは、ドイツの名門生産者ヨハン・ヨゼフ・プリュムが手掛ける白ワインで、ヴェーレン地区の特性を生かしたエレガントなスタイルが特徴です。冷涼な気候とミネラル豊かな土壌が、果実味と酸のバランスを引き立て、食事に寄り添う柔らかい味わいを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、清澄化後に瓶詰めされます。熟成に関しては、通常6ヶ月から1年程度の期間が考えられます。樽熟成は行わず、フレッシュさを重視した醸造が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、透明感が際立つ。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙が残る。
香り
開けた瞬間は青リンゴや洋梨の新鮮な香りが広がり、時間が経つにつれてミネラルやフローラルなニュアンスが顔を出す。蜂蜜やスパイスの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、フルーティーな甘さと酸のバランスが絶妙。中盤では柑橘系の果実味が際立ち、ミネラル感がしっかりと感じられる。タンニンはほとんど感じられず、酸味は高めでフレッシュな印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも十分。特にアペリティフや軽めの魚料理、アジア料理との相性が良く、さまざまなシーンで活躍できるワイン。