Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Kabinett
ヴェーラーネ・ゾンネンウフ・リースリング・シュペートレーゼ・カビネット
テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】リンゴや梨のフルーツアロマに加え、花の香りや蜂蜜の甘さが感じられ、後から白い花やハーブのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは甘美で、口の中で広がるミネラル感があり、バランスの取れた酸味が中間に豊かな膨らみを与えています。フィニッシュは、甘さと酸味が心地よく残ります。 【余韻】長く続く余韻には、フルーツとミネラルの複雑な風味が感じられます。
ヴェーラーネ・ゾンネンウフ・リースリング・シュペートレーゼ・カビネットは、ドイツの名門生産者ヨハン・ヨゼフ・プリュムによって造られています。このワインは、モーゼル川の美しい風景が広がるヴェーレン地区の特有のテロワールから生まれ、リースリング種特有のフレッシュな酸味と甘さが見事に調和しています。シュペートレーゼのラベルは、熟成のポテンシャルを示し、飲みごたえのある上品さを持ち合わせています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保ちながら、ワインの風味を引き出します。熟成は同じくステンレスタンクで行われ、数ヶ月間の熟成を経てリリースされることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、明るく輝いています。粘性は中程度で、グラスの内側に細かな涙を形成します。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれて蜜のような甘さや花の香りが顔を出します。柑橘系のニュアンスも感じられ、非常にアロマティックです。
味わい
アタックは柔らかく、ジューシーな果実味が口中に広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良いです。タンニンはほとんど感じられず、酸の爽やかさが際立っています。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できます。軽やかな飲み口はアペリティフや魚料理、アジア料理と相性が良く、様々なシーンで楽しめます。