ツェルティンガー・ゾンネンウーア・リースリング・シュペートレーゼ・トロッケン
【外観】美しい淡い黄金色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには熟したリンゴ、白桃、花の香りが広がり、第二アロマとしてほんのりとしたパンの香ばしさ、バターのニュアンスが感じられる。第三アロマではわずかなミネラル感とナッツの香りが現れる。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中間ではクリーミーな口当たりが広がり、フィニッシュには爽やかな酸が長く続く。 【余韻】余韻は長く、ミネラル感が心地よい。
ツェルティンガー・ゾンネンウーア・リースリング・シュペートレーゼ・トロッケンは、名門生産者ヨハン・ヨゼフ・プリュムによって手がけられる白ワインです。ヴェーレンの特異なテロワールから生まれるこのワインは、リースリングの特徴を最大限に引き出し、エレガントで複雑な味わいを提供します。生産者の伝統と品質へのこだわりが詰まった一品です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
リースリングは手摘みで収穫され、選果後に温度管理されたステンレスタンクで発酵される。発酵後、ワインは数ヶ月間ステンレスタンクで熟成され、フレッシュさと果実味を保たれるように管理される。
外観
輝きのある淡い黄色で、わずかに緑がかった色調。透明感があり、粘性は中程度で、グラスの壁に細かい脚を残す。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴやパイナップルの香りが広がり、時間経過とともに蜜のような甘さやスパイスのニュアンスが加わる。ミネラル感も感じられ、奥行きがある。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、果実味と酸味のバランスが絶妙。中盤では桃や柑橘類のフレーバーが現れ、タンニンは非常に柔らかく、酸は高めで洗練された印象。
総合
2016年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。軽やかな料理やアペリティフとして楽しむのに適している。