テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが重なります。さらに、微かな土の香りが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしていて、果実の甘みが広がります。中間では柔らかいタンニンが支え、フィニッシュにかけては酸味がフレッシュ感を与えます。 【余韻】長く、スパイシーな風味が残ります。
ザ・ブッチャー・ブラウフランキッシュは、オーストリアのノイジードラーゼー地域で生産される赤ワインで、ヨハン・シュヴァルツによって造られています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、ブラウフランキッシュ品種の個性を引き出すのに最適です。生産者は、伝統的な技術と現代的なアプローチを融合させ、高品質なワイン造りを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵を行い、果実の特性を引き出すことに重点を置いています。熟成にはオーク樽を使用し、風味を豊かにするために数ヶ月間熟成させます。熟成過程では、微生物の活動を促進させるための管理が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色を呈し、光を透過させると美しい輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの側面に残る涙が印象的。
香り
最初は熟したブラックベリーやプルーンの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。さらに、ほんのりバニラやオークの香りも顔を出す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸とタンニンがバランスよく絡み合い、心地よい味わいを形成。タンニンは緻密で、酸味はフレッシュさを保っている。
総合
2020年ヴィンテージは今から飲み頃を迎え、今後数年は熟成が楽しめる。肉料理や濃厚なソースとの相性が良く、特別なディナーに最適。