テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、透明感があります。 【香り】青リンゴや柑橘系のフルーツの香りが広がり、白い花やハーブのニュアンスも感じられます。ミネラル感があり、爽やかさを伴います。 【味わい】アタックは軽やかで、フレッシュな酸味が心地よく、中間には熟したフルーツの甘みが広がります。フィニッシュはクリスプで、バランスの良い余韻が続きます。 【余韻】長めで、さわやかな柑橘系の風味が残ります。
ヨハニスベルガー・フォーゲルザング・リースリング・カビネットは、ラインガウ産の白ワインで、ヨハンニスホフによって生産されています。このワインは、リースリングの特性を生かしたエレガントなスタイルが特徴で、ライン川の影響を受けたテロワールがその味わいに深みを与えています。カビネットは、軽やかでフレッシュな甘さを持ち、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ヨハンニスホフでは、一般的にステンレスタンクで発酵し、温度管理を行いながらフレッシュさを保つ醸造方法を採用しています。熟成は数ヶ月行われ、果実の風味を引き立てるために、樽熟成は行わないことが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、クリスタルのような透明感を持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は、青リンゴや柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが顔を出す。穏やかな蜂蜜の香りも感じられる。
味わい
アタックは軽やかで、フレッシュな酸味が心地よい。中盤では果実味が広がり、ミネラル感が味わいを引き締める。タンニンはほとんど感じられず、酸が主体となる。
総合
熟成ポテンシャルはあるが、今飲むのがベスト。特にシーフードや軽い前菜と相性が良い。全体的にバランスが良く、飲みやすい仕上がり。