デザート

Sauvignon Blanc Late Harvest

ソーヴィニヨン・ブラン・レイト・ハーヴェスト

テイスティングノート

【外観】淡い黄金色で、透明感がある。 【香り】第一アロマには熟したトロピカルフルーツ、白い花、そしてハーブの香りが広がる。第二アロマにはほのかなバターとトースト香が感じられ、第三アロマとしてわずかにバニラのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは滑らかで、甘さが口に広がり、中間ではフルーティーな酸味が加わりバランスを取る。フィニッシュには心地よい甘味が残る。 【余韻】長く続く甘美なフルーツの余韻が特徴。

ジョン・アンソニーが手掛けるソーヴィニヨン・ブラン・レイト・ハーヴェストは、ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれたデザートワインです。遅摘みのぶどうを使用し、濃厚で甘美な味わいが特徴。生産者は、果実味を生かしたワイン造りに定評があり、エレガントでバランスの取れたスタイルを追求しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

パッションフルーツ
グレープフルーツ
ジャスミン
ミント

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
キャラメル

フレーバー

甘美な果実味
滑らかな口当たり
豊かな酸味
バランスの取れた甘さ

料理との相性

チーズケーキ
フルーツタルト
クレームブリュレ
キャラメルソースのデザート
アプリコットのジャム

醸造について

遅摘みのソーヴィニヨン・ブランを使用し、低温で発酵させることでフレッシュな果実味を引き出します。熟成にはフレンチオークを使用し、約6ヶ月間熟成させることで、微かな木香と複雑さを加えています。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。光にかざすと、繊細な反射が見える。

香り

開栓直後は熟した桃やアプリコットの香りが広がり、時間が経つにつれて蜜やハチミツの香りが加わり、さらに複雑な印象を与える。

味わい

アタックはしっかりとした甘さがあり、中盤ではフレッシュな酸味が引き立つ。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが楽しめる。

総合

飲み頃は今から数年後まで楽しめそう。熟成ポテンシャルもあり、デザートとともに楽しむシーンに最適。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5