テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの熟した果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がります。さらに、カカオやトーストの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がります。中間では滑らかなタンニンが現れ、フィニッシュにはスパイシーさと共にほのかな酸味が感じられます。 【余韻】中程度の長さで、ダークチョコレートの風味が残ります。
ヨーナー・エステートはニュージーランドのワイララパ地区に位置し、高品質なワインを生産することで知られています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、特にカベルネ・ソーヴィニヨンとメルロの栽培に適しています。カベルネ・メルロは、これらの品種の特性を活かしたバランスの取れた赤ワインで、果実味とタンニンの調和が楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。その後、オーク樽で熟成され、風味の複雑さを引き出します。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、透明感があり光を透過させる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした足が見られる。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックカラントやプルーンの香りが際立ち、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れる。徐々に土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、黒果実のフレーバーが口いっぱいに広がる。中盤では酸が程よく感じられ、タンニンは滑らかで、しっかりとした構成を保っている。酸と果実のバランスが良い。
総合
このワインは今飲んでも美味しいが、さらに数年の熟成が可能であり、飲み頃は2023年から2028年頃と予想される。特別なディナーや友人との集まりに適している。