テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで輝きがある。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実味に、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。時間が経つにつれ、バニラやトーストの香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間ではまろやかなタンニンと酸が調和し、フィニッシュではリッチな果実感が持続する。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスが余韻に残る。
ジョリモンが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨン・セコは、セラ・ガウシャの豊かな土壌と気候の恩恵を受けた赤ワインです。この地域のテロワールは、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出すことで知られています。カベルネ・ソーヴィニヨン特有の力強さを持ちながらも、飲みやすいスタイルに仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
カシス
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
トースト
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フレッシュな酸
バランスの取れた果実味
料理との相性
グリルした赤肉
ローストラム
チーズプレート
パスタ・ボロネーゼ
焼き野菜
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされている可能性があります。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。濃厚な色調が印象的で、視覚的に豊かさを醸し出している。
香り
開いた直後はカシスやブラックベリーの香りが立ち上り、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが感じられる。ほのかな土の香りも加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸味とのバランスが取れている。後味にかけての心地よい苦味が印象的。
総合
飲み頃は今から数年後だが、数年の熟成によりさらに深みが増す可能性がある。バーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5