テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには濃厚なブラックベリー、プラム、スパイスが感じられ、第二アロマにはわずかにトーストした香りが広がります。第三アロマでは、バニラや革のニュアンスが現れ、複雑さを増します。 【味わい】アタックはしっかりとしたタンニンが感じられ、中間はフルーティーで肉厚な印象。フィニッシュにはスパイシーさとともに心地よい苦味が残ります。 【余韻】長く、スパイシーで果実味豊かな余韻が続きます。
フィリップ・アルベール・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南アフリカのユーステンベルグが手掛ける赤ワインです。南アフリカの豊かなテロワールと気候条件が生み出す、力強くフルボディなスタイルが特徴です。生産者は、持続可能な農法を重視し、テロワールの個性を大切にしたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、熟成にはオーク樽が使用されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられます。これにより、フルーティーさと樽由来の香りが融合し、複雑な風味を形成します。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、光を透過させると輝きがあり、粘性は中程度でしっかりとした印象を与えます。
香り
開栓直後はブラックカラントやプラムの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイス、微かにトースト香も感じられるようになります。
味わい
アタックは果実味が豊かで、ブラックチェリーやカシスの風味が広がります。中盤では滑らかなタンニンが支え、酸がバランスを保ち、余韻にかけて少しスパイシーな印象が残ります。
総合
2023年から飲み頃を迎え、今後5年程度の熟成が期待されます。肉料理や濃厚なチーズと合わせるのに最適です。