テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには青リンゴやレモン、白い花の香りがあり、次第にバターやトーストの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が際立つ。中間は豊かな果実味とクリーミーなテクスチャーが広がり、フィニッシュでは爽やかな酸が心地よい。 【余韻】長く続く余韻には、レモンピールのほのかな苦味が感じられる。
ケープ・ワインメーカーズ・ギルド・シャルドネは、南アフリカのステレンボッシュに位置するジョーダン・ワインズによって生産されています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、シャルドネに最適なテロワールを提供します。ワインメーカーズ・ギルドは高品質のワインを生産するための協同体であり、このワインはその理念を体現したものです。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
青リンゴ
レモン
白い花
洋梨
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
ナッツ
フレーバー
クリスプな酸味
ミネラル感
クリーミーなテクスチャー
フルーティーなバランス
料理との相性
シーフードパスタ
グリルした鶏肉
クリームソースのリゾット
カプレーゼサラダ
スモークサーモンのサンドイッチ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が厳格に行われる。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与える。熟成期間は約10ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
(5件)外観
輝きのある淡い金色。光に透かすと、しっかりとした粘性が感じられる。色調は清澄で、視覚的に印象的。
香り
開けた直後は、トロピカルフルーツやシトラスの香りが広がり、時間が経つにつれてバターやナッツのニュアンスが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックはクリスプで、柑橘系の爽やかな酸味が広がる。中盤では桃やパイナップルのジューシーさが感じられ、後半にはミネラル感とともにクリーミーなテクスチャーが現れる。
総合
飲み頃は2023年から2025年の間で、今後数年の熟成が期待できる。特にシーフードやクリーム系の料理と相性が良く、特別な食事シーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201913.2%
201813.2%
201713.2%
201613.2%