テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリアな外観。 【香り】青リンゴ、洋梨、シトラス、白い花の香りが広がります。ミネラル感も感じられ、フレッシュさが際立ちます。 【味わい】アタックはクリスプで、豊かな果実味が広がります。中間では酸味がしっかりと支え、フィニッシュはクリーンでバランスが良いです。 【余韻】余韻は中程度で、レモンの爽やかな風味が残ります。
ウノークド・シャルドネは、南アフリカのステレンボッシュ地域で生産される、フレッシュでフルーティーな白ワインです。ジョーダン・ワインズは、優れたテロワールを生かし、品質にこだわったワイン造りを行っています。このワインは、オーク樽を使用せずに造られ、シャルドネの純粋な特性を引き出すことを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
シトラス
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
フレーバー
フレッシュ感
クリスプな酸味
ミネラル感
バランスの良さ
料理との相性
海鮮のカルパッチョ
バターソースの魚料理
鶏肉のグリル
サラダ
クリーミーなパスタ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行い、温度管理をしながらシャルドネのフルーティーさを引き出します。熟成はオーク樽を使わず、清潔な環境で行われ、果実の特性を最大限に生かすことを重視しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄い金色の色調で、輝きがあり、粘性は中程度。清澄で透明感が感じられる。
香り
フレッシュなシトラスや青リンゴの香りが際立ち、開栓直後は軽快な印象。しかし、時間が経つにつれ、白い花やミネラルのニュアンスが現れ、より複雑な香りに進化する。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、特にレモンやグレープフルーツの酸味が心地よい。中盤では桃や梨の味わいが広がり、酸味が全体を引き締める。タンニンはほぼ感じられず、酸とフルーツのバランスが絶妙。
総合
2021年のヴィンテージとしては非常に優れた出来。飲み頃は今から数年で、シーフードや軽めの料理と相性が良い。熟成ポテンシャルは高く、今後数年は楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5