Periquita Superyor

ペリキータ・スーペリオール

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリーやプルーンの果実香に、スパイスやヒースのニュアンスが広がる。 【味わい】豊かな果実味がアタックに現れ、中間ではしっかりとしたタンニンがしなやかに広がり、フィニッシュにはスパイシーな余韻が残る。 【余韻】長く、果実とスパイスの風味が心地良い。

ペリキータ・スーペリオールは、ポルトガルの著名な生産者ホセ・マリア・ダ・フォンセカが手掛ける赤ワインです。豊かなテロワールと伝統的な醸造技術により、深い味わいと複雑さを持っています。このワインは、ポルトガルワインの魅力を体現しており、食事との相性も考慮された設計となっています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プルーン
スパイス
ヒース

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
フルーティーさ

料理との相性

赤身肉のグリル
デミグラスソースのビーフシチュー
チーズプレート
パスタ・ボロネーゼ
マッシュルームのリゾット

醸造について

このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、果実の風味を引き立てつつ、オークからの香りが加わります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。濃厚な色調が目を引く。

香り

最初は黒い果実やプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。複雑さが増し、リッチな印象を与える。

味わい

アタックはスムーズで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートのようなニュアンスが残る。

総合

飲み頃は今から数年先まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとのペアリングに適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5