テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリーやプルーンの果実香に、スパイスやヒースのニュアンスが広がる。 【味わい】豊かな果実味がアタックに現れ、中間ではしっかりとしたタンニンがしなやかに広がり、フィニッシュにはスパイシーな余韻が残る。 【余韻】長く、果実とスパイスの風味が心地良い。
ペリキータ・スーペリオールは、ポルトガルの著名な生産者ホセ・マリア・ダ・フォンセカが手掛ける赤ワインです。豊かなテロワールと伝統的な醸造技術により、深い味わいと複雑さを持っています。このワインは、ポルトガルワインの魅力を体現しており、食事との相性も考慮された設計となっています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プルーン
スパイス
ヒース
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
フルーティーさ
料理との相性
赤身肉のグリル
デミグラスソースのビーフシチュー
チーズプレート
パスタ・ボロネーゼ
マッシュルームのリゾット
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、果実の風味を引き立てつつ、オークからの香りが加わります。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。濃厚な色調が目を引く。
香り
最初は黒い果実やプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。複雑さが増し、リッチな印象を与える。
味わい
アタックはスムーズで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートのようなニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとのペアリングに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201913.6%
201813.6%
201713.6%
201613.6%