テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初は熟したチェリーやラズベリーの香りが広がり、次第にスパイスやバラの花のニュアンスが現れます。最後には軽い土っぽさも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味がしっかり感じられます。中間には豊かなボディと酸が広がり、フィニッシュにはほのかなタンニンが残ります。 【余韻】果実の余韻が長く続き、心地よいスパイス感が後を引きます。
ブルグンダー・キュヴェ・ピノ・ノワール・サン・ローレンスは、オーストリアのヴァッハウ地域で生産される赤ワインです。生産者のヨーゼフ・ドックナーは、地元のテロワールを活かした精緻なワイン造りに情熱を注いでおり、特にピノ・ノワールとサン・ローレンスのブレンドが特徴です。このワインは、フルーティーさとエレガントな酸味が調和し、食事と合わせやすいスタイルが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。その後、フレンチオークの樽で熟成されることが多く、約12ヶ月の熟成期間が設けられます。これにより、果実のフレッシュさを保ちながら、複雑な風味が加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。光に透かすと複雑なニュアンスが見える。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。香り全体にハーブのアクセントが感じられる。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンはしなやかで、バランスが良い。果実味と共にスパイシーな余韻が感じられる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の間にも熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングに最適。