テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実のアロマ（ブラックベリー、プルーン）、スパイス（黒胡椒）、ハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の濃厚さが広がり、中間にはスパイシーさが加わり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが感じられます。 【余韻】長く、黒果実の余韻が続きます。
コスティエール・ド・ニームは、フランスのラングドック・ルシヨン地方に位置するワインで、ジョゼフ・カスタンが生産しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌によって、豊かな味わいのワインを生み出します。コスティエール・ド・ニームは、フルボディで果実感豊かな赤ワインとして知られ、特に肉料理との相性が良いと評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。その後、オーク樽で熟成されることが多いですが、具体的な熟成期間は不明です。果実の特徴を引き出すために、過度な介入は避けられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスのふちに沿ってゆっくりと涙を残す。
香り
開いた瞬間はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが顔を出す。土っぽさや微かなバニラ香も感じられ、奥行きのある香りが楽しめる。
味わい
アタックはしっかりとしていて、果実味が豊かな印象。中盤では酸味がしっかりとしたバランスを保ちながら、滑らかなタンニンが口に広がる。フルボディながらも飲みやすく、余韻にはスパイシーさが残る。
総合
今後数年の熟成が期待できるヴィンテージで、特に肉料理や煮込み料理と相性が良い。飲み頃は2023年から2028年頃と見込まれ、カジュアルなディナーから特別な場面まで幅広く楽しめる。