テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋ナシの果実香、白い花、バターの香りが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、柑橘系の風味が感じられ、中間ではクリーミーなテクスチャーが現れる。フィニッシュは軽やかで、酸味が心地よく残る。 【余韻】中程度の長さで、フルーツの余韻が続く。
エクセレンス・シャルドネは、ラングドック・ルシヨン地区のジョゼフ・カスタンによって生産される白ワインです。この地域は多様なテロワールを持ち、温暖な気候がシャルドネ種の特性を引き出します。フルーティーでバランスの取れた味わいが特徴で、日常的な食事と合わせやすいワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋ナシ
白い花
レモン
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
フレッシュさ
クリーミーさ
バランスの取れた酸味
ミネラル感
料理との相性
シーフードパスタ
鶏のグリル
クリームソースのマカロニ
サラダ
白身魚のムニエル
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、一定期間オーク樽で熟成されると推測されます。熟成はワインに複雑さと深みを与え、バターやバニラのニュアンスを引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり透明感に富んでいます。粘性は中程度で、グラスに流した際に美しい脚を形成します。
香り
開けた直後は、青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが感じられ、時間が経つにつれてバニラやトーストしたオークのニュアンスが現れ、より深みのある複雑さが増します。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤ではフルーティーな味わいが広がり、しっかりとした酸味が全体を引き締めます。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな口当たりです。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもあります。軽めの料理やシーフードと共に楽しむのがおすすめです。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻3/5