テイスティングノート
【外観】明るいルビーレッドで、透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラやスミレの花の香りが重なり、軽やかなハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】柔らかなアタックから始まり、中間では果実の凝縮感が広がり、フィニッシュでは滑らかなタンニンと酸のバランスが楽しめる。 【余韻】フルーティーで心地よい余韻が続く。
ジョゼフ・カッタンはアルザス地方で伝統的なワイン作りを行っており、ピノ・ノワールはその地域の特性を表現した人気の赤ワインです。このワインは、冷涼な気候と多様な土壌によって、複雑でエレガントなスタイルが生まれます。ピノ・ノワールはその繊細さと芳香が特徴で、アルザスにおいても高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スミレ
タイム
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
シルキーなタンニン
フルーティーな凝縮感
バランスの取れた酸
エレガントな余韻
料理との相性
鴨のロースト
鶏肉のグリル
マッシュルームのリゾット
チーズ盛り合わせ
豚肉のソテー
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実本来の風味を引き出すことが重視されています。熟成はフレンチオーク樽で行われ、数ヶ月の期間を経て、風味の複雑さが増すように仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があります。色調は中程度の濃さで、光に当たると輝きを放ち、粘性は中程度です。
香り
開いた直後は、チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が際立ちます。時間が経つと、ほのかなスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられます。中盤では、酸とタンニンのバランスが良く、余韻にかけて心地よい酸味が広がります。タンニンは柔らかく、心地よい飲み口です。
総合
2021年は飲み頃で、今から数年は熟成が可能です。軽やかでありながらも深みがあり、食事との相性も良いため、特別なディナーやカジュアルな集まりにおすすめです。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5