テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはレモンや青リンゴのフレッシュな果実香、白い花の香りが広がり、第二アロマでは軽やかなバターのニュアンスが感じられます。熟成により、アーモンドやトーストしたパンの香りも加わります。 【味わい】アタックはクリスプでエネルギッシュ。中間ではしっかりとしたミネラル感が広がり、フィニッシュは心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の爽やかさが印象的です。
ジョセフ・コランが手がける「サン・トーバン・プルミエ・クリュ・ラ・シャトニエール」は、ブルゴーニュの高品質な白ワインの一つです。このワインは、サン・トーバンの特有のテロワールを表現しており、ミネラル感と果実味のバランスが絶妙です。生産者は、伝統的な手法を重んじつつ、現代的なアプローチも取り入れたスタイルで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度と推定され、樽の影響を受けながらもフルーティーさを保つスタイルを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色にかけての美しい色合い。輝きがあり、粘性も感じられる。エレガントな印象を与える。
香り
開いた直後は柑橘系や白い花の香りが際立ち、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやミネラルのニュアンスが顔を出す。深みが増す香りが魅力的。
味わい
アタックは鮮やかで、清涼感のある酸味が印象的。中盤では果実味が広がり、バランスの良いリッチさを感じる。酸と果実の調和が心地よい。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成も期待できる。シーフードや軽い肉料理と合わせると良い。エレガントなスタイルが魅力的。