【外観】深いルビー色で透明感のある外観。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スミレやハーブのニュアンスが感じられます。徐々にバターやトーストの香りが広がります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がります。中盤にはしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてスパイシーさが顔を出します。 【余韻】長く、心地よい果実の甘さが残ります。
ボーヌ・エペノットは、フランスのブルゴーニュ地方で名高いワイン生産者ジョゼフ・ドリューヒンによって作られています。このワインは、豊かなテロワールに根ざし、シャブリの特徴を反映したエレガントな赤ワインです。ドリューヒンは、自然との調和を重視したワイン造りを行っており、ボーヌ・エペノットはその哲学を体現した一品です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
推定される醸造方法では、自然酵母を使用した発酵が行われ、フレンチオークの樽で熟成されると考えられます。熟成期間は12か月程度で、ワインの個性を引き出すために丁寧に管理されています。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は透明感があり、若々しさを感じさせる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで、バランスが良い。余韻にかけてフルーティーさが続く。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃で、若いうちから楽しめるが、数年の熟成によってさらに深みが増す。肉料理やチーズとの相性が良い。