テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒スグリやチェリーの果実香、バラやスミレの花の香りが広がり、スパイスや土のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の凝縮感があり、中間にかけて酸とタンニンのバランスが取れている。フィニッシュではリッチなフルーツとスパイシーさが調和している。 【余韻】長く、ダークベリーの風味が持続する。
ボーヌ・プルミエ・クリュ・シャンピモンは、フランスのブルゴーニュ地方に位置する著名なワインです。ジョゼフ・ドリューヒンは、伝統と革新を融合させたワイン造りで知られ、特にピノ・ノワールに特化した高品質の赤ワインを生産しています。このワインは、ボーヌの特有のテロワールから生まれ、多様な土壌と気候によって育まれたぶどうが特徴的です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。その後、フレンチオークの樽で熟成され、風味が豊かになるまで数ヶ月間熟成されると推定されます。ワインの複雑さを引き出すために、熟成中にバトナージュ（澱の攪拌）が行われることもあるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度であります。色調の濃淡は均一で、視覚的に非常に魅力的です。
香り
開いた直後は濃厚なベリー系の果実香が広がり、特にブラックチェリーやラズベリーの香りが際立ちます。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで滑らかです。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは柔らかく心地よい口当たりを提供します。酸はバランスが良く、全体的に調和が取れています。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できます。特に食事と共に楽しむシーンに適しており、肉料理やチーズとの相性が良いでしょう。