Chassagne-Montrachet Premier Cru Chenevottes

シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・シェヌヴォット

テイスティングノート

【外観】輝きのある淡い黄色。 【香り】最初に白い花や柑橘系の香りが広がり、次第にアーモンドやリンゴのニュアンスが感じられる。最後にはミネラルの香りが現れる。 【味わい】クリーミーなアタックから、豊かな果実味が広がり、バランスの取れた酸味が心地よい。フィニッシュには溌剌としたミネラル感が残る。 【余韻】長く続く余韻には、ほのかなナッツの風味が感じられる。

シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・シェヌヴォットは、フランスのブルゴーニュ地方に位置し、特に優れた白ワインを生産することで知られる生産者、ジョゼフ・ドリューヒンによって作られます。このワインは、シャブリのテロワールが持つミネラル感と豊かな果実味が調和し、エレガントで複雑な味わいを生み出します。特に、シャサーニュ・モンラッシェのプレミアムな位置づけにより、特別な場面にふさわしい一本です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

白い花
レモン
青リンゴ
アーモンド

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ミネラル

フレーバー

クリーミーなアタック
豊かな果実味
バランスの取れた酸味
エレガントな後味
ミネラル感

料理との相性

鶏肉のクリームソース煮込み
白身魚のグリル
海老のリゾット
カマンベールチーズ
野菜のグリル

醸造について

ジョゼフ・ドリューヒンでは、伝統的な醸造方法が用いられ、手摘みで収穫されたぶどうは、丁寧にプレスされます。発酵は温度管理されたタンクで行われた後、フレンチオークの樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインに複雑さと深みを与えています。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。色合いから清涼感を感じさせる。

香り

オープン直後は柑橘類や白い花の香りが際立ち、時間が経つにつれてバターやナッツのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックはクリスプで、豊かな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、余韻にはわずかなミネラル感が残り、タンニンは控えめ。

総合

飲み頃は2022年から2028年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。シーフードや鶏のクリームソース料理との相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5