テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】初めは赤い果実の香りが広がり、次第にスパイスや土の香りが感じられる。熟成により、バニラや革のニュアンスも現れる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊か。中間では豊かなボディとともに、酸味がバランスを保つ。フィニッシュは洗練されており、余韻が長く続く。 【余韻】持続的で、スパイシーな後味が特徴的。
ショレイ・レ・ボーヌは、フランスのブルゴーニュ地方に位置する赤ワインで、ジョゼフ・ドリューヒンが生産しています。この地域は、優れたテロワールと細やかなワイン造りで知られ、特にピノ・ノワールの生育に適しています。ジョゼフ・ドリューヒンは、伝統を重んじながらも現代的なアプローチを取り入れたワイン造りを行い、ワインの品質を高めています。ショレイ・レ・ボーヌは、エレガントで複雑な味わいを持ち、ブルゴーニュワインの中でも特におすすめの一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ジョゼフ・ドリューヒンでは、手摘みで収穫したぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵します。発酵後はフレンチオークの樽で熟成し、ワインに深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月程度で、軽めのフィルタリングを行い瓶詰めされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色を呈し、明るい輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスを回すと薄い筋が残る。
香り
開栓直後はフレッシュなチェリーやラズベリーの香りが立ち上がり、時間が経つと土やスパイスのニュアンスが現れる。全体的にバランスが良く、魅力的な香りの層を形成している。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく心地よい。全体的にバランスが取れた味わいで、飲みごたえがある。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも十分。カジュアルなディナーや特別な場面にも合わせやすいワイン。