テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴや柑橘類、白い花、ハーブが感じられ、第二アロマとしては軽やかなバターとパンの香りが広がる。第三アロマとしては、微かなミネラル感が感じ取れる。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感が口中に広がり、中間の膨らみがあり、フィニッシュはクリスピーで心地よい酸が残る。 【余韻】余韻は長く、清涼感が印象的である。
ドルーアン・ヴォードン・シャブリは、フランスのシャブリ地区で生産される白ワインで、ジョゼフ・ドリューヒンの名のもとに造られます。シャブリの特徴的なテロワールから生まれるこのワインは、石灰岩土壌がもたらすミネラル感が際立ち、特有の清涼感を持ちます。シャブリのエレガンスとバランスを体現したワインであり、様々な料理との相性も良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われると推定され、熟成にはオーク樽は使用されず、約6ヶ月の熟成期間を経て瓶詰めされると考えられます。シャブリの特性を反映するため、果実味を大切にした醸造が行われているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの縁に薄い涙が見られる。
香り
開いた直後は新鮮な青リンゴやレモンの香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や白い花のニュアンスが現れる。クリーミーなバターの香りも感じられ、非常に魅力的。
味わい
アタックは爽やかでクリーン、酸のバランスが良く、ミネラル感が強い。中盤では柑橘系の果実味が広がり、心地よい余韻につながる。タンニンは低く、滑らかな口当たり。
総合
2021年はシャブリにとって良好なヴィンテージであり、飲み頃は今から数年後まで。シーフードや軽い前菜と相性が良く、熟成ポテンシャルも感じられる。