Drouhin-Vaudon Chablis Premier Cru 'Mont de Milieu'
ドルーアン・ヴォードン・シャブリ・プルミエ・クリュ・モン・ド・ミリュー
テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】柑橘類や青リンゴの香りから、白い花やミネラル香が広がり、最後に少しのハーブが感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が強く、余韻にかけて果実味が広がります。中間部分では酸味のバランスが良く、フィニッシュはスムーズでクリーンです。 【余韻】ミネラル感が続き、心地よい余韻が残ります。
ドルーアン・ヴォードン・シャブリ・プルミエ・クリュ・モン・ド・ミリューは、フランスのシャブリ地区で生産される白ワインで、ジョゼフ・ドリューヒンの名門が手掛けています。このワインは、独自のテロワールを反映し、シャブリ特有のミネラル感と洗練された酸味が特徴です。プルミエ・クリュの位置づけを持ち、魚介料理や軽やかな肉料理と相性が良いワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的にシャブリの白ワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われます。熟成は通常、オーク樽またはステンレスを使用し、約6ヶ月から12ヶ月程度行われることが多いです。ドルーアン・ヴォードンでもこの方法が使われていると推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと残ります。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが感じられます。その後、時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが現れ、複雑さが増していきます。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が口の中でしっかりと広がります。中盤では、リッチな果実味とともにミネラル感が顔を出し、バランスの良い構成が感じられます。タンニンはほとんどなく、酸が主役です。
総合
現在飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も楽しめるポテンシャルがあります。海鮮料理や軽い肉料理とのペアリングが特におすすめです。